什么叫柠檬酸及其选择?

2021-08-09 19:08:05 shaotingjianzhan 1

柠檬酸亦称拘橡酸,化学命名为二是基竣基戊二酸。

1、性状:柠檬酸有一水合物和无水物两种,为无色半透明结晶,或白色晶体颗粒或

粉末,元臭,有强酸味。

2、性能:拧橡酸是拧棒、袖子、柑桶等存在的天然酸味的主要成分,具有强酸味,酸味柔和爽快,人口即达到最高酸感,后味延续时间较短。与柠檬酸纳复配使用,酸味更为柔美。

柠檬酸还有良好的防腐性能,能拥制细菌增殖。它还能增强抗氧剂的抗氧化作用,延缓油脂酸败。

3、制法 柠檬酸可由水果提取,也可用化学法合成,还可用发酵法制备。从水果中提取是将不能食用的次果榨汁、放置发酵、沉淀,加石灰乳,然后将拧撵酸、石灰用硫酸交换分解,精制即得。

4、化学法合成,是用草酷乙酸与乙烯酣缩合制得。发酵法是制取拧橡酸的主要方法,它是以废糖蜜、淀粉、糖质等为原料,用黑曲霉菌发酵、沉淀,然后用石灰乳处理,获得的柠檬酸石灰用硫酸交换分解、精制而得。

5、柠檬酸作为主要的原材料,顶馨香料科技有限公司专门研发生产,安全,性价比高的柠檬酸,源头厂家欢迎电话:13620913377。


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